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夏季涼拌菜提神醒胃：芥末蒜薹拌魷魚-懲羹吹齏網

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    夏季涼拌菜提神醒胃：芥末蒜薹拌魷魚

    2026-02-28 19:26:38 知識 4

    　　原料：蒜薹200克、夏季魷魚1條。涼拌

    　　調料：鹽、菜提香油、神醒料酒適量、胃芥味精、末蒜芥末油少許。薹拌

    　　做法：

    　　1、魷魚魷魚去掉內髒，夏季撕去表皮一層膜，涼拌清洗幹淨。菜提

    　　2、神醒切成細條。胃芥

    　　3、末蒜入開水中焯燙一下，薹拌加點料酒，變色後馬上撈出，衝涼，瀝幹水分。

    　　4、蒜薹清洗後切成寸段。

    　　5、入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝幹水分備用。

    　　6、蒜薹和魷魚混合。

    　　7、大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中。

    　　8、添加鹽、味精、香油調味。

    　　9、最後滴幾滴芥末油。

    　　10、拌勻即可。

    　　溫馨提示：

    　　1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌。

    　　2、魷魚撕去表麵的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥。

    　　3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆。

    　　4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感。

    　　5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋後會迅速受熱，而且均勻，口感好。

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