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零廚藝也能做好的意頭菜：香辣竹簽蝦-懲羹吹齏網

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    零廚藝也能做好的意頭菜：香辣竹簽蝦

    2026-02-28 17:57:03 熱點 8416

    　　原料：基圍蝦、零廚辣竹料酒、藝也意鹽、菜香蔥段、簽蝦幹辣椒、零廚辣竹花椒、藝也意八角、菜香桂皮、簽蝦香葉、零廚辣竹竹簽、藝也意白芝麻。菜香

    　　做法：

    　　1、簽蝦把蝦身上的零廚辣竹蝦槍、蝦須、藝也意蝦腳剪掉，菜香從蝦背部挑出蝦腸（可從頭部開始第二節蝦殼縫中挑）；

    　　2、將蝦用料酒，鹽拌勻後放冰箱醃半小時；

    　　3、把醃好的蝦，從蝦尾用竹簽串上；

    　　4、鍋中放少許油，開中火煎，隨時翻麵煎，讓其均勻受熱（火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊）；最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。

    　　5、待蝦都煎變色，殼發脆時，倒入蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調料味；

    　　6、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

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