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在家自製最具人緣的街頭小吃 雞蛋灌餅-懲羹吹齏網

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    在家自製最具人緣的街頭小吃 雞蛋灌餅

    2026-02-28 17:58:56 焦點 7114

    　　原料：麵粉、家自具人街頭雞蛋雞蛋、製最油、小吃花椒鹽、灌餅生菜。家自具人街頭雞蛋

    　　做法：

    　　1、製最麵粉用溫水和成比較柔軟的小吃麵團，靜置半小時；

    　　2、灌餅麵案抹少許油防粘，家自具人街頭雞蛋將麵團擀成橢圓形的製最大片；

    　　3、在麵片上塗少許油撒上花椒鹽，小吃把麵片卷起來；

    　　4、灌餅切成小段；

    　　5、家自具人街頭雞蛋把麵團橫向壓扁，製最團圓；

    　　6、小吃擀成薄餅；

    　　7、平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。

    　　8 、油溫熱下入餅皮。

    　　9、一麵麵皮凝固之後，翻麵煎。

    　　10、麵皮起的變化，經過翻麵的麵皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。

    　　11、雞蛋加鹽混合均勻；

    　　12、用筷子在餅邊捅開一個小口，將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。

    　　13、蓋上鍋蓋，每麵再煎一分鍾至蛋液凝固即可。

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