原料： (二人份)（一茶匙＝5ml或者5g）

　　貝殼通心粉150g、煮出汁培番茄2個、好吃培根6片、意麵番茄沙司50ml、個訣根焗新鮮豌豆100g、竅茄馬蘇裏拉芝士150g、貝殼白糖一茶匙、煮出汁培黃油一小塊、好吃黑胡椒碎少許。意麵

　　做法：

　　1、個訣根焗新鮮豌豆焯水撈出瀝幹水份，竅茄番茄用開水燙過剝去表皮切小丁，貝殼培根切小塊，煮出汁培馬蘇裏拉芝士刨成絲。好吃

　　2、意麵鍋中放水煮開後放入貝殼通心粉和一小勺鹽，大火煮開轉小火8分鍾，煮至無硬心後撈出。

　　3、放入瀝籃中瀝幹水份，倒入一些橄欖油拌勻待用。

　　4、鍋燒熱，放入黃油融化後倒入培根片，大火煎炒至培根表麵邊緣有些焦黃出香味，盛出備用。

　　5、倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用鍋中餘油翻炒至出沙起糊。

　　6、倒入番茄沙司，同時稍微加點兒清水一起煮一分鍾左右。

　　7、倒入焯水過的豌豆、炒好的培根、煮好的貝殼通心粉。

　　8、翻炒均勻後，撒入一些黑胡椒碎。

　　9、把炒好的材料倒入一個大碗中，在表麵鋪上馬蘇裏拉芝士，入預熱好的烤箱中180度焗烤10分鍾左右至芝士融化即可。（如果家裏沒有烤箱，可以放微波爐高火三到五分鍾，芝士融化即可）

　　【碎碎念】：

　　1、炒番茄丁的時候，加些糖，可以更好的激發番茄的酸甜味兒，而且可以讓番茄更快出沙。

　　2、番茄沙司的量可以自己調節下，多加些也沒關係。

　　3、煮醬汁的時候稍微加點兒清水調整醬汁的濃稠度。

　　4、最後記得要撒一點黑胡椒碎，這是點睛之筆。

　　經常會有人問我怎麽煮出Q彈有嚼勁的意麵，那我就總結下自己煮意麵的小經驗，和大家分享下吧。

　　煮出Q彈意麵的訣竅：

　　1、鍋要深，水要多，水和麵的比例最好是10：1為宜。

　　2、水沸騰後再放麵。如果是長條形的意麵，要呈扇形投入鍋中，等浸入水中部分的意麵軟了，再用筷子轉圈的把上麵的意麵轉入水中。

　　3、煮意麵的水裏要加一小勺鹽，一個作用是使麵條有味道，另一個作用是：加了鹽後，水的沸點更高，大約在100到120度左右，這樣可以讓麵更快的煮熟，減少澱粉流失，使麵條筋道Q滑有彈性。

　　4、煮麵條的時候，水要保持沸騰狀態，當中可以用筷子適時攪拌下防止粘連。

　　5、麵條煮好撈出瀝幹水份，並及時拌入橄欖油，可以讓麵條Q彈有嚼勁，並且不會粘連在一起。

　　6、煮麵的時間要掌握好，一般意麵包裝上有建議時間，按照那個時間就可以。我一般是煮8分鍾。