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不放鹽味精也能炒出爆香味:農家小炒肉-懲羹吹齏網

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    不放鹽味精也能炒出爆香味:農家小炒肉

    2026-02-28 18:00:24 焦點 6674

    　　原料：一塊五花肉（小五花最佳）、不放青尖椒、鹽味紅尖椒、精也豆豉（幹豆豉也可以）

    　　做法：

    　　1.青尖椒切細段

    　　2.紅尖椒切細段

    　　3.五花肉切薄片

    　　4.肉片用蠔油、炒農老抽醃製一下

    　　5.鍋內不放油，出爆放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮

    　　6.放一勺油，香味小炒浸潤一下尖椒，不放撈出備用

    　　7.放適量油，鹽味五成熱，精也入肉片翻炒，炒農直至肉片微卷

    　　8.調入一勺料酒

    　　9.放入豆豉翻炒均勻

    　　10.一勺蒸魚豉油

    　　11.倒入之前煸炒好的出爆尖椒翻炒均勻，即可出鍋

    香味小炒
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