基本介紹

　　豬肉燉粉條是最適豬肉豬肉東北菜的代表之一，富有特色的合冬東北地區風味菜肴，深受南北方人的天的條超條喜愛。豬肉燉粉條是燉粉燉粉“東北四大燉”的第一燉。由於東北地區地域廣闊、簡單人口眾多，法教加之雖然都是最適豬肉豬肉東北範圍亦有地域區別，故而每家每戶根據自己不同的合冬口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。

飲食文化

　　東北地區地域遼闊，天的條超條人口眾多，燉粉燉粉俗話說蘿卜白菜各有所愛。簡單豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的法教不同也就衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的最適豬肉豬肉同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條[1]、合冬豬肉粉條燉豆腐、天的條超條蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據食材添加的不同，調料也有相應的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。

做法 》》

　　材料 主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克[2]、京蔥1根、 蒜瓣3瓣　

　　配料：八角1顆、桂皮少許　

　　調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克 做法 1、把所有材料準備好。 豬肉燉粉條

　　2、粉條提前用溫水泡軟。

　　3、五花肉洗幹淨，切成塊。

　　4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝幹水分備用。

　　5、京蔥洗幹淨，切片。

　　6、八角、桂皮用清水泡洗幹淨。

　　7、蒜瓣去衣備用。

　　8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　9、倒入瀝幹水分的五花肉，快手翻炒。 豬肉燉粉條

　　10、加入1勺老抽給肉上色

　　11、然後加入白菜翻炒出水分

　　12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋

　　13、大火燒開轉小火慢燉20分鍾

　　14、加入泡好的粉條再燉5分鍾

　　15、加入味精等調料，出鍋