熱門餐館中少不了的菜式：秘製紅燒雞爪
2026-02-28 14:53:27欄目：焦點
原料：雞爪750g。熱門
調味料：花椒一小把、餐館菜式八角兩個、中少桂皮兩小片、秘製香葉小的紅燒兩片、冰糖10g、雞爪料酒一湯匙、熱門老抽三湯匙、餐館菜式生抽兩湯匙、中少十三香半茶匙、秘製薑兩片。紅燒
做法：
1、雞爪準備好食材和各種香料。熱門
2、餐館菜式雞爪衝洗幹淨後，中少逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
3、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
4、把雞爪撈出用流動的水衝洗幹淨，瀝幹。
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開後，加一湯匙料酒。
7、加入兩片薑。
8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10、放入冰糖。
11、加入半茶匙十三香。
12、再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。