早餐

五仁湯圓

　　【風味特點】湯圓，香潤是深秋食譜最傳統的中式早餐了。到了秋冬季，全天家裏囤積的堅果各式幹果越來越多，不妨趁這個時候各類都取一點，香潤做成香噴噴的深秋食譜五仁餡，變成早餐桌上的全天美味湯圓。

　　【菜譜原料】大杏仁、堅果核桃仁、香潤黑芝麻、深秋食譜瓜子仁、全天白砂糖、堅果麵粉、香潤黃油、深秋食譜糯米粉、全天香蘭葉汁、清水

　　【烹製方法】

　　1.將各種果仁剝出來，用無油無水的幹鍋炒一下。

　　2.炒好的果仁，晾涼後和其他餡料放在一起用擀麵杖碾碎。普通麵粉放到無油無水的幹鍋裏用中火炒成熟麵。白色的麵粉變成淺褐色即可關火。

　　3.取個大碗，把果仁碎、糖、熟麵粉、已經放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻。

　　4.在糯米粉中倒入適量的清水，水要一點一點地加，和好麵後，在一半麵團中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的麵，放在一邊餳一會兒，這個時候可以製作五仁餡。

　　5.把白色和綠色的麵團分別用手搓成差不多長、差不多粗細的長條。把4根麵團岔開顏色放在一起，切成小劑子。

　　6.糯米麵團的伸展性不好，不要用擀麵杖擀，用手掌按成麵片包裹住五仁餡。

　　7.包好的湯圓用手搓圓後放在撒著幹糯米粉的案板上待煮，水開後下鍋5分鍾即可裝碗。

　　【製作技巧】

　　1.炒果仁的時候要用中火，並且不停地翻動，以免炒糊。

　　2.包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用。

　　3.餡料的重量大約為麵團一半正好，這樣包出的湯圓比例比較合適，易操作，還不易破。

　　4.湯圓不宜在室溫中放置太長時間，不然容易裂口，煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱裏隨吃隨煮。

　　【營養功效】

　　五仁湯圓鹹甜糯口，清香宜人，香醇可口，具有健脾胃、散瘀血的功效。

零食

芝麻花生糖

　　【風味特點】花生糖陪伴羞羞视频免费在线观看從童年到現在，是記憶中感情深厚的一道糖果。糖果的脆甜焦香夾雜著果仁的香氣﹐想起來就口有餘香。

　　【菜譜原料】黑芝麻、花生仁、白砂糖、麥芽糖、鹽、水

　　【烹製方法】

　　1.先準備果仁的部分。把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分鍾左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)，放涼之後把花生的皮去除。黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分鍾左右。把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫，要注意不能烤焦。

　　2.接著熬糖：砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，一邊用小火煮，一邊攪拌，等糖完全溶化就可以調到中火，也不需要再攪拌，煮到160℃，立刻熄火。

　　3.把熱的芝麻和花生倒入鍋中和糖漿拌勻。

　　4.倒到烤盤布上，撥開攤得薄一點，上麵再蓋一張烤盤布，用擀麵杖擀平。

　　5.溫度稍微降一點，烤盤布就可以輕易揭下，趁熱用菜刀切成想要的大小。

　　【製作技巧】

　　1.烤花生仁的時候要讓花生受熱均勻。

　　2.全程一定小火操作，密切注意不要在任何一個環節出現焦糊的情況。

　　3.糖漿攤在烤盤布上的時候切勿過厚，否則咬起來很吃力。

　　4.切花生糖的時候不要等到全涼，那樣很容易碎裂。

　　【營養功效】

　　花生的脂肪含量以單不飽和脂肪酸為主，其中的亞油酸、亞麻酸屬於羞羞视频免费在线观看人體所必需的脂肪酸。每天攝入適量的單不飽和脂肪酸對心血管係統具有保護作用，能夠預防動脈粥樣硬化、冠心病的發生。此外，花生中還含有豐富的維生素E和各種礦物質。