蘑菇——營養豐富

　　蘑菇營養豐富，初秋富含蛋白質和維生素，必吃脂肪低，美白無膽固醇。蔬菜食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，初秋能防老抗衰，必吃使肌膚豔麗。美白另外，蔬菜蘑菇中含有人體難以消化的初秋粗纖維、半粗纖維和木質素，必吃可保持腸內水分平衡，美白還可吸收餘下的蔬菜膽固醇、糖分，初秋將其排出體外，必吃對預防便秘、美白腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

土豆——潤腸通便

　　有關美白的蔬菜，還有“雙豆”一說，雙豆即土豆和豌豆。

　　土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回複美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

白蘿卜——促進消化

　　中醫認為，白蘿卜可“利五髒、令人白淨肌肉”。

　　白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。那麽白蘿卜可以美白嗎？ 由於白蘿卜含有豐富的維生素C，維生素C為抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白淨細膩。

胡蘿卜——潤澤肌膚

　　胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。它所含的β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚的多餘角質，對油膩痘痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保濕的潤膚效果。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裏的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。

黃瓜——清潔美白肌膚

　　黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏聖品。

　　黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑製黑色素的形成。黃瓜還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄係統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。

冬瓜——美容佳品

　　冬瓜是美容佳品，對美白肌膚效果顯著。用冬瓜片每日擦摩麵部或用冬瓜瓤常常清洗麵部，均可使麵部皮膚細潤滑淨及減少黃褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關。

　　冬瓜曆來還被視為瘦身上品，有“瘦身瓜”之美譽。現代醫學界認為，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有豐富的丙醇二酸成分，這種物質可抑製糖類物質轉化為脂肪，從而防止人體內脂肪堆積而產生瘦身效果。《神農本草經》中說，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速體新陳代謝，後者可阻止糖類轉化成脂肪，從而起到減肥的作用。

豌豆——祛斑駐顏

　　多吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑，令麵光澤”的功效。

　　現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。