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簡單湘味下飯菜：鹹香微辣的豆豉荷包蛋-懲羹吹齏網

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    簡單湘味下飯菜：鹹香微辣的豆豉荷包蛋

    2026-02-28 17:57:54 綜合 17641

    　　原料：

    　　主料：雞蛋2個、簡單蒜苗1棵

    　　配料：小紅辣椒3個、湘味下飯香微蒜2瓣

    　　調料：豆豉適量、菜鹹醋2湯匙、豆豉蛋糖少許、荷包鹽少許

    　　準備：

    　　豆豉用清水泡軟，簡單蒜切片，湘味下飯香微蒜苗切段，菜鹹小紅辣椒切碎；

    　　做法：

    　　1、豆豉蛋鍋燒熱，荷包倒入適量油大火加熱，簡單燒熱後打入雞蛋，湘味下飯香微改成中火，菜鹹待雞蛋底部凝結後，豆豉蛋用鏟子輕輕戳散蛋黃，荷包使蛋黃平鋪在蛋清上，然後將蛋翻麵，待徹底凝固時，盛出切大塊；

    　　2、另起鍋加入少許油，燒熱後放入小紅辣椒煸炒；

    　　3、煸出辣味後放入蒜苗和蒜片翻炒；

    　　4、迅速翻炒幾下後倒入雞蛋塊；

    　　5、根據個人口味放入少許鹽和糖；

    　　6、淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋。

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