食材：豌豆苗、分鍾小山筍、易快蟹味菇、手菜蔬鳥鵪鶉蛋

　　配料：鹽、春季巢香油

　　做法：

　　1、版鮮準備好各種食材。分鍾

　　2、易快鍋中加入適量冷水，手菜蔬鳥燒開後將蟹味菇、春季巢小山筍、版鮮豌豆苗輕焯一下，分鍾撈出後立刻過冷水，易快鵪鶉蛋加鹽煮熟。手菜蔬鳥

　　3、春季巢將焯好的版鮮小山筍和豌豆苗控幹多餘水分，切絲、切小段。

　　4、所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻。

　　5、調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心。

　　6、剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可。