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最適合降溫天吃的暖冬硬菜：蠔油香菇雞翅-懲羹吹齏網

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    最適合降溫天吃的暖冬硬菜：蠔油香菇雞翅

    2026-02-28 17:57:50 休閑 5

    　　原料：雞中翅十個、最適幹香菇十朵、合降蠔油料酒一湯匙、溫天蠔油兩湯匙、暖冬老抽半湯匙、硬菜生抽半湯匙、香菇冰糖三小顆、雞翅蔥薑適量。最適

    　　做法：

    　　1、合降蠔油幹香菇提前用溫水泡軟洗淨，溫天薑切片、暖冬蔥切段備用；

    　　2、硬菜雞中翅洗淨（用剪刀剪去兩邊的香菇皮和脂肪），切成2段備用；

    　　3、雞翅鍋內放少許油燒熱，最適把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；

    　　4、放入薑片和蔥花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味；

    　　5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蠔油；

    　　6、加入半湯匙老抽；

    　　7、加入半湯匙生抽；

    　　8、加入三小顆冰糖；

    　　9、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；

    　　10、大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鍾，至雞翅酥爛，最後開蓋把湯汁收至濃稠即可。

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