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又趕上扇貝肥美的季節 蔥油日月貝-懲羹吹齏網
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    又趕上扇貝肥美的季節 蔥油日月貝

    2026-02-28 17:58:32 百科 2575

      材料:日月貝4個、又趕蔥薑蒜粉絲若幹

      做法:

      1、上扇將粉絲用溫水泡軟備用;

      2、貝肥貝將扇貝清洗幹淨,季節去貝殼,蔥油摘去沙線,日月沙囊,又趕睫毛狀。上扇裙邊可留可不留,貝肥貝留裙邊的季節話,將裙邊反複刮洗幹淨;

      3、蔥油將粉絲鋪在盤底,日月放上日月貝,又趕撒上少量料酒,上扇撒上薑蒜末,貝肥貝淋入適量蒸魚豉油;

      4、鍋中將水燒開,放入蒸架,再將盤子放入,蓋上蓋子,大火蒸4分鍾;

      5、將蔥花撒在扇貝上,淋上些8成熱的油,可聽到吱拉的聲音。

      扇貝清洗看這裏:如果要留貝殼的話,如圖用刷子將貝殼刷洗幹淨:

      小貼士:

      1、蒸的時間不要太長,不然肉質容易老。

      2、調味上清淡即可,越清淡越能嚐出扇貝自身的鮮美。

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