茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的茶水合成，胺和亞硝酸鹽是煮飯食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，好處好吃極易生成能致癌的多防亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的病養形成，從而達到防治消化道腫瘤的生又目的。

　　茶和稻米都是茶水中國傳統的作物，也許你沒有想到，煮飯將這兩樣東西放到一起，好處好吃竟然是多防天然的防病上品。近年來很多見的病養一些疾病都可以被他們一掃而光。

　　茶水煮飯四大絕妙用途

茶水煮飯功能一：防治心血管病

　　想吃到清香撲鼻的生又米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、茶水香、煮飯味俱佳的好處好吃飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

茶水煮飯功能二：防治消化道腫瘤

　　此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

茶水煮飯功能三：預防中風

　　茶水中的單寧酸能有效地預防中風。

茶水煮飯功能四：防治齲齒

　　另外，茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。

最健康的煮飯法

　　做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏 性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶於水。隨著加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量 比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。

　　在煮飯水裏加幾滴沙拉汁，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裏撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。

茶水煮飯怎麽做？

　　茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鍾至9分鍾，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3厘米左右，煮熟即可食用。